lundi 22 octobre 2012

Courge farcie au quinoa


Depuis que je suis petite, les légumes farcis c’est des poivrons. 

Alors que nous visitions la famille de W., sa mère a mentionné qu’elle adorait les courges farcies.  J’ai trouvé l’idée géniale, et en plus, j’en avais reçu une dans mon panier bio!
J’ai essayé, et j’ai adoré - alors voici mon deuxième essai de courge musquée farcie au quinoa.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle courge ronde (poivré) ou allongée (delicata). Gardez votre courge butternut pour la soupe!

*** Pour ceux et celles qui ne raffolent pas du quinoa, il passera presque inaperçu dans la farce***




  • 1 courge coupée en deux et vidée de ses pépins
Pour la farce
  • ½  oignon haché + 1 gousse d’ail
  • 1/3 tasse de quinoa (cuit dans du bouillon de poulet)
  • 2 petites carottes en dés
  • Quelques asperges coupées  (morceaux de 2cm)
  • ½ courgette coupée en dés
  • 1 pomme coupée en dés
  • 1 ou 2 branches de romarin frais haché (ou l’épice de votre choix)
  • ¼ tasse de noix de Grenoble hachées
  • ¼ tasse de fromage de chèvre
  • Un peu de fromage cheddar ou mozza rapé pour faire gratiné

1. Faire cuire la courge au four pendant 30 minutes à 350.
2. Pendant ce temps, faire cuire votre quinoa (1 part de quinoa pour 1 ½ de bouillon).
3. Faire revenir l’ail et les oignons quelques minutes à feu moyen.
4. Ajouter les carottes, puis les asperges, les courgettes, les pommes.
5. Ajouter  le romarin.
6. Ajouter les noix, puis retirer du feu.
7. Une fois le quinoa cuit, ajouter le quinoa et le fromage de chèvre aux légumes. Remuer.
8. Retirer les courges du four après 30 minutes, remplir de farce, et ajouter du fromage pour gratiner.
9. Remettre les courges farcies au four pour au moins 10/15 minutes (ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu).

Il vous restera probablement assez de farce, qui sera un repas savoureux, sans la courge, pour votre lunch du lendemain. 

1 commentaire:

  1. Même si Forkchette m'a dit que mes légumes étaient coupés trop gros et que je n'avais pas mis assez de quinoa, J m'a dit : C'est vraiment bon ! Je suis d'accord, excellent et à refaire

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