jeudi 11 octobre 2012

Soupe d'automne

Rien de plus réconfortant en ce début d'automne que des soupes et potages aux légumes de saison.
Un peu d'oignon, des épices, un légume et du bouillon de poulet et voilà un potage pour se réchauffer lors de journées pluvieuses. Ajouter un bon film, des pantoufles et vous avez une soirée parfaite.

J'ai fait cette recette après avoir vu une photo sur Pinterest (la recette originale provient de closetcooking.com).  Un " it sounds delicious" de la part de W. m’a convaincu d’essayer ce potage!
J'ai adapté la recette pour lui donner un peu plus de couleur et de texture (toujours selon W. : je n'ai pas tendance à faire les potages aux couleurs les plus appétissantes).  

Potage au chou-fleur, fromage cheddar et carottes croquantes
  • 1 chou-fleur
  • Un peu d'huile
  • 1 oignon
  • Quelques branches de thym
  • Environ 4 tasses de bouillon de poulet 
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • 2 carottes
  • Sel et poivre
  1. Rôtir les bouquets  de chou-fleur (huilés, poivrés) pendant 20 mins @ 400 sur une plaque.
  2. Faire revenir l'oignon coupé en dés dans de l'huile et du beurre, et un peu de thym. 
  3. Ajouter le chou-fleur et le bouillon
  4. Amener à ébullition à feu moyen
  5. Réduire le feu et laisser mijoter 20 mins.
  6. Broyer avec un mélangeur à main.
  7. Ajouter le cheddar et laisser fondre.
Pour ajouter de la texture, j'ai coupé deux carottes en dés que j'ai fait revenir légèrement dans une poêle avec un peu de beurre.

Vous pouvez aussi remplacer une tasse de bouillon par du lait ou de la crème que vous ajouterez à la fin (une fois que votre potage est retiré du feu).

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