mercredi 26 juin 2013

Les pâtes au citron et au saumon de mon amie C.

Si vous lisez ce blog depuis quelques temps, vous savez assurément que j’adore le citron, en entrée, en plat principal et au dessert. Plus c’est citronné, mieux c’est!

Alors voici une autre recette de pâtes au citron dont m’a parlée mon amie C. lorsqu’elle était de passage à Boston il y a quelques semaines. Très simple à réaliser, cette recette est parfaite pour un soir de semaine.






Pour deux (et un lunch) :
  • 1 lbs de saumon
  • 2 ½ de pâtes courtes de votre choix
  • 1 onion, en lanière
  • 1 courgette jaune, en julienne
  • 1 courgette verte, en julienne
  • ¾ de crème à cuisson 
  • ½  tasse de parmesan
  • ½ c. à thé d’aneth
  • le zeste d’un citron
  • Le jus d’un citron (ou moins)
  • Povre


Le saumon
  1. Cuire le filet de saumon (salé et poivré) au four 15 minutes, à 450 F. Assurer vous de mettre un peu d’huile pour éviter que la peau colle sur votre plat.

Les pâtes
  1. Mettre l’eau des pâtes à bouillir. Faire cuire en suivant les directives sur la boite. Réserver ¼ de tasse d’eau de cuisson pour ajouter à la sauce, au besoin.

La sauce
  1. Faire revenir les oignons dans un peu de beurre à feu doux, au moins 6 minutes.
  2. Ajouter les courgettes, cuire 2 minutes.
  3. Ajouter la crème, cuire 4 minutes.
  4. Ajouter le parmesan, l’aneth, le zeste de citron et le poivre, et laisser cuire à feu très doux jusqu’au moment de servir. Éviter de faire bouillonner la crème.
  5. Au moment de servir, mélanger les pates et la sauce. Une fois les pâtes bien enrobées de sauce, ajouter le jus de citron et mélanger. 
  6. Servir les pâtes et accompagner d’un filet de saumon.
*** I can translate this lemon and salmon pasta recipe, upon request. ***

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