
C’est inévitable… À chaque fois que je parle avec mes
parents par facetime, on finit toujours par parler de bouffe. Souvent, ça
commence avec, « qu’est-ce que tu cuisines ce soir»? Récemment, ma mère a
répondu, « une caponata – j’utilise la recette de la di Stasio ».
J’ai cuisiné cette recette super facile lorsque S. (la
mère de W.) est venu souper à la maison. Depuis, je l’ai refait à quelques
reprises. W. m’a dit que c’est sa nouvelle recette préférée (avant c’était celle-ci).
Je vous recommande de faire une double recette si vous
en voulez dans vos lunchs.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 onion, coupé en dés
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- ½ tasse d’olives vertes
- ½ tasse d’olives noires
- 6 tomates, en quartier, épépinées
- Huile d’olive pour enrober
- Sel et Poivre
- ¼ tasse de vinaigre de vin ou balsamique (moitié-moitié)
- Sucre, une grosse pincée
- Câpres, au goût (donc, pour moi, 2 c. à table)
- Mettre tous les légumes dans un grand bol.
- Enrober d’huile.
- Ajouter sucre, vinaigre, sel, poivre, câpres. Mélanger.
- Mettre au four à 400C pendant 45 mins. Remuer à mi-cuisson.
- Servir sur des pâtes.
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