jeudi 21 novembre 2013

Caponata


C’est inévitable… À chaque fois que je parle avec mes parents par facetime, on finit toujours par parler de bouffe. Souvent, ça commence avec, « qu’est-ce que tu cuisines ce soir»? Récemment, ma mère a répondu, « une caponata – j’utilise la recette de la di Stasio ».

J’ai cuisiné cette recette super facile lorsque S. (la mère de W.) est venu souper à la maison. Depuis, je l’ai refait à quelques reprises. W. m’a dit que c’est sa nouvelle recette préférée (avant c’était celle-ci).


Je vous recommande de faire une double recette si vous en voulez dans vos lunchs.

Ingrédients (pour 4 personnes)
  •  1 onion, coupé en dés
  • 2 poivrons rouges, coupés en dés
  • 1 aubergine, coupée en dés
  • ½ tasse d’olives vertes
  • ½ tasse d’olives noires
  • 6 tomates, en quartier, épépinées
  • Huile d’olive pour enrober
  • Sel et Poivre
  • ¼ tasse de vinaigre de vin ou balsamique (moitié-moitié)
  • Sucre, une grosse pincée
  • Câpres, au goût (donc, pour moi, 2 c. à table)
  1. Mettre tous les légumes dans un grand bol.
  2. Enrober d’huile.
  3. Ajouter sucre, vinaigre, sel, poivre, câpres. Mélanger.
  4. Mettre au four à 400C pendant 45 mins. Remuer à mi-cuisson.
  5. Servir sur des pâtes.

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